Recettes 100% africaines : Découvrez des menus alléchants pour les Fêtes de fin d'année

À propos du petit-déjeuner: 3 plats simples et copieux de type restaurant sur votre table

Il n'y a pas si longtemps, un livre de cuisine de l'animateur de nombreux programmes culinaires sur Friday TV est sorti! Artyom Korolev . Immédiatement après la présentation du livre dans la librairie Chitai-Gorod, le premier épuisé s'est produit, tous les exemplaires ont été épuisés en moins de 24 heures. Nous nous sommes tournés vers Artyom avec le désir de savoir s'il est possible de préparer des petits déjeuners délicieux et sains comme dans un restaurant tous les matins et ce qu'il faut faire pour cela.

Au lieu d'une préface

Une fois dans ma vie, il y avait pas une période très amusante, et même moi, optimiste par nature, je me sentais un peu triste. J'ai décidé de cuisiner à la maison avec des recettes de divers blogs culinaires américains pour distraire et soulager le stress. En conséquence, j'ai ressenti le plaisir de pouvoir cuisiner en 30 minutes, pas l'Olivier ou la dinde grillée, mais ce que vous commandez au restaurant n'est que beaucoup plus savoureux.

- Maintenant il existe tant de formats intéressants: blog, vlog, animation, talk-shows, pourquoi avez-vous choisi un livre pour raconter votre histoire?
- C'est vrai - il existe de nombreuses options. Et le blog, par exemple, m'attire beaucoup. J'y reviendrai peut-être. Cependant, le livre est un format très pratique. Et le seul que vous puissiez donner. C'est quelque chose de physique, de tangible. Odeur de papier, couverture caoutchoutée, couleurs vives. Vous pouvez cuisiner à l'aide d'un livre, vous pouvez le mettre sur une table et l'intégrer à l'intérieur. J'y ai pensé quand je l'ai créé.

À propos du petit-déjeuner: 3 plats simples et copieux de type restaurant sur votre table

Photo: Bombor Publishing House

- Pourquoi le livre parle-t-il des petits déjeuners et non des déjeuners ou des dîners? Le petit-déjeuner est-il vraiment une partie si importante de votre journée?
- Votre journée commence par le petit-déjeuner. Il est logique que beaucoup dépende de lui. Même à un niveau subconscient. Un délicieux et beau petit-déjeuner peut vous remonter le moral toute la journée. Je suis sûr que vous pourriez même vous réveiller tôt pour un bon petit déjeuner. J'associe le petit-déjeuner au voyage, aux endroits où j'étais heureux. Je voulais transmettre un morceau de mon humeur avec les recettes que j'ai incluses dans mon livre.

- De quoi parle cette histoire - sur les calories, les protéines, les graisses et les glucides ou l'esthétique et le plaisir de manger?
- Malgré le fait que je suis ce que je mange, ce livre parle avant tout de plaisir et d'esthétique. Bien qu'il y ait une section entière avec des petits-déjeuners légers, chacun peut trouver quelque chose dans le livre pour lui-même. En général, le petit-déjeuner est le seul moment où vous pouvez vous permettre un peu plus, alors pourquoi ne pas profiter de cette opportunité?

À propos du petit-déjeuner: 3 plats simples et copieux de type restaurant sur votre table

Photo: Bombora Publishing House

- Quels ingrédients sont le plus souvent utilisés dans le livre? Est-ce qu'il sera difficile de les trouver sur une étagère de supermarché? Quel est votre ingrédient préféré et le plus polyvalent?
- Tous les ingrédients que j'utilise se trouvent dans le magasin. Il n'y a pas de problème avec ça. J'aime utiliser beaucoup de baies et de fruits, des smoothies. Lait d'amande, œufs et fromage. Différents types de jambon.

- Vous voyagez beaucoup, les traditions gastronomiques de quels pays sont les plus proches de vous? Ont-ils trouvé une réflexion dans votre livre?
- Bien sûr! J'ai essayé de nombreux petits déjeuners lors de mes voyages. Par exemple, des toasts à l'avocat. J'ai beaucoup d'histoires liées à lui.

À propos du petit-déjeuner: 3 plats simples et copieux de type restaurant sur votre table

Photo: Bombor Publishing House

- À quoi ressemble votre petit-déjeuner idéal - avec une coupe de champagne ou une tasse de cappuccino?
- En semaine - café, bien sûr, mais le week-end, une coupe de champagne et une bonne compagnie sont un excellent accompagnement à tout repas du matin.

- Dans la préface, vous avez écrit qu'à un moment donné votre passe-temps pour la cuisine vous a sauvé de la dépression. Pensez-vous que le processus de cuisson et de restauration nous affecte vraiment autant?
- Je pense que ce processus nous distrait grandement de toute pensée. C'est une belle réflexion et une façon de vous remonter le moral.

Recettes d'Artem Korolev

Le meilleur brouillage

Vous aurez besoin de:
4 oeufs
1 c. une cuillerée de beurre et sel et poivre au goût.

1. Préchauffer une poêle à feu moyen-doux. La température est très importante car si la poêle est très chaude, les œufs peuvent perdre leur riche couleur jaune. Ajoutez suffisamment d'huile pour recouvrir complètement le fond.
2. Combinez les œufs et ajoutez-les à la poêle lorsque le beurre commence à bouillonner. Ajouter le mélange exactement au centre de la casserole.
3. Surveillez les bords de votre brouillage. Dès que vous voyez qu'ils commencent à durcir, prenez une spatule en silicone et déplacez la masse des bords vers le centre, en cercle, sans retourner les caillots. Continuez à faire cela jusqu'à ce que le brouillage soit prêt - environ 2-3 minutes. N'attendez pas que les œufs soient complètement cuits - le brouillage idéal doit être légèrement humide.

Astuce: vous pouvez servir le brouillage obtenu avec n'importe quoi - jambon, tomates, épinards. Ou faites un sandwich parfait avec.

Toast au saumon fumé

Vous aurez besoin de:
1 avocat mûr
1 cuillère à soupe. à soupe de crème sure
1 citron
½ radis
aneth frais
1 c. une cuillerée de vinaigre de cidre de pomme
pain de seigle (coupé finement)
200 g de saumon fumé
cresson (bouquet)
salade de maïs feuilles
huile d'olive
sel, poivre fraîchement moulu.

1. Réduisez l'avocat en purée et ajoutez la crème sure. Ajoutez du jus de citron pour éviter que l'avocat ne brunisse. Ajoutez du sel et du poivre.
2. Hachez finement le radis, puis l'aneth et mélangez-le avec du vinaigre de cidre de pomme et une pincée de sel.
3. Étalez le filet d'avocat sur le pain grillé et placez les tranches de saumon dessus.
4. Ajouter ensuite la laitue, les herbes et les radis, arroser d'huile d'olive et servir, servirav citron.

Artyom Korolev, présentateur TV, chaîne du vendredi: Il n'y a jamais trop de saumon pour le petit déjeuner! Ainsi que les possibilités de le combiner avec divers produits. Cependant, mon mélange préféré est le saumon et l'avocat.

Muffin à la pizza anglaise

Vous aurez besoin de:
1 muffin anglais, coupé en deux
1 petite tomate, coupée en dés
1 cuillère à café d'huile d'olive
1-2 fines tranches de bacon en dés (le bacon peut être remplacé par du jambon)
½ tasse de fromage mozzarella râpé
basilic frais émincé, pour servir

1. Préchauffer le four à 230 degrés. Placer les moitiés de muffin sur une plaque à pâtisserie, déposer les tomates dessus et arroser d'huile d'olive.
2. Saupoudrer de bacon sur les tomates et ajouter la mozzarella.
3. Cuire au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu'à ce que le fromage fonde et commence à se couvrir d'une délicieuse croûte.
4. Saupoudrez de basilic et servez!

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