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Barbecue de cuisine à la maison. 5 recettes simples et saines

L'introduction d'un régime d'auto-isolement dans notre pays a obligé les habitants de la ville à rester chez eux même pendant les vacances de mai. Après tout, tout pique-nique dans le parc local ou un voyage à la maison de campagne avec une grande entreprise peut mettre votre santé en danger. Et même si cette année vous devrez vous limiter à un festin dans votre propre cuisine, vous ne devez pas renoncer au plat traditionnel de ce week-end. On parle bien sûr du kebab.

Comment rendre le kebab sain et diététique?

Ceux qui suivent la figure prennent une grande responsabilité dans l'élaboration du menu de fête. En effet, c'est ces jours-ci qu'il y a une grande tentation de manger à table qui est trop et, de plus, pas trop sain. Mais les amateurs de kebab n'ont pas à s'inquiéter: la viande elle-même ne nuira en rien à votre forme. Il est seulement important d'aborder la préparation avec compétence.

Choisissez la bonne viande

La dinde, le poulet, le bœuf ou le veau, ainsi que le poisson et les fruits de mer sont parfaits pour un kebab light. Tout cela peut être complété par des légumes. Mais il vaut mieux refuser le porc gras, il est trop calorique.

Faites mariner la viande vous-même

Les produits semi-finis peuvent contenir de la viande pas entièrement fraîche ou de mauvaise qualité. Des questions se posent également sur la composition d'une vinaigrette achetée: on y trouve du vinaigre et des exhausteurs de goût. Il est beaucoup plus utile de faire une marinade maison à partir de produits naturels et d'épices.

Barbecue de cuisine à la maison. 5 recettes simples et saines

Photo: istockphoto.com

Cuire la viande au four ou au gril

Puisque maintenant nous n'avons pas la possibilité de faire cuire le barbecue sur un feu ouvert, il vaut mieux privilégier non pas une poêle, mais un four ou un gril. Lors de la cuisson, vous pouvez vous passer d'huile, ce qui ne peut être dit sur la friture.

Évitez les collations et les sauces malsaines

Si vous respectez le bon régime, remplacez la mayonnaise, le ketchup et les frites recevront des légumes, des fruits et du pain de grains entiers. Les légumes peuvent être consommés à la fois frais et grillés au charbon de bois, par exemple avec des pommes de terre.

Évitez les boissons alcoolisées

Ou du moins sachez quand arrêter. Pour quelques litres de bière, le corps ne vous remerciera certainement pas, mais un verre de vin rouge sec sera la meilleure option. Vous pouvez également préparer du thé, préparer une compote ou une boisson aux fruits pour un repas maison.

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Juste quelques pincées - et vos plats sont non seulement savoureux, mais aussi sains.

Recettes maison -shish kebab

Kéfir de poulet au paprika et légumes

Ingrédients:

  • filet de poulet;
  • arc;
  • courgettes;
  • poivrons jaunes et rouges;
  • tomates cerises;
  • kéfir;
  • olihuile de wok;
  • paprika;
  • sel au goût.

Pour préparer la marinade, bien mélanger le kéfir, l'huile d'olive, le paprika et, si nécessaire, le sel dans un bol. Hachez le filet de poulet et l'oignon, puis trempez-les dans la marinade et remuez à nouveau. Pendant que le kebab est infusé, coupez les courgettes et les poivrons. Ensuite, nous enfilons la viande et les légumes sur des brochettes en bois et fixons les tomates cerises sur les bords. Nous envoyons le plat au four, préchauffé à 190 degrés, pendant une demi-heure. N'oubliez pas de le retourner!

Kebab de dinde épicé au citron

Ingrédients:

  • filet de dinde;
  • huile d'olive;
  • moutarde à l'ancienne;
  • citron;
  • piments forts;
  • paprika fumé;
  • substitut de sucre et sel au goût.

Coupez le filet de dinde en dés et placez-le dans un bol. Saupoudrez la viande de sel et pressez-y le jus de citron. Ajoutez ensuite toutes les autres épices, huilez et mélangez. Laissez infuser le kebab, puis enfilez-le sur des brochettes et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit tendre.

Barbecue de cuisine à la maison. 5 recettes simples et saines

Photo: istockphoto.com

Brochettes de veau à l'ananas

Ingrédients:

  • viande de veau;
  • ananas;
  • jus d'ananas naturel;
  • gingembre frais;
  • ail;
  • poivron;
  • oignons verts;
  • huile d'olive;
  • sauce soja sans sucre;
  • sel, poivre et curry au goût.

Coupez la viande en morceaux. Nous nettoyons les gousses d'ail vert et les hachons aussi. Mélangez le jus d'ananas naturel, la sauce soja, le curry, le sel, le poivre noir et l'huile d'olive dans un bol. Ajoutez ensuite l'ail, le gingembre et mélangez. Trempez la viande dans ce mélange et laissez mariner. Coupez le poivron, l'oignon et l'ananas séparément. Nous enfilons de la viande et d'autres ingrédients sur des brochettes. Nous l'envoyons au four ou au gril et le mettons en état de marche.

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Brochettes de poulet au miel et à l'ail

Ingrédients:

  • filet de poulet;
  • champignons;
  • tomates cerises;
  • sauce soja sans sucre;
  • miel;
  • ail.

Coupez le poulet en morceaux assez gros et mettez-le dans un bol. Ajouter les champignons entiers, les tomates cerises et l'ail haché à la viande. Versez la sauce soja sur le contenu, ajoutez le miel et remuez. Nous laissons le kebab pendant un moment pour qu'il soit saturé de marinade. Ensuite, nous enfilons la viande, les champignons et les tomates sur des brochettes et faisons cuire dans un four préchauffé pendant environ une demi-heure.

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Shashlik de poisson à la sauce soja et aux herbes

Ingrédients:

  • chair de poisson (esturgeon ou saumon);
  • citron;
  • huile d'olive;
  • sauce soja sans sucre;
  • légumes verts au goût (basilic, aneth, coriandre, romarin);
  • poivre moulu au goût.

Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, la sauce soja, le jus de citron, les herbes et le poivre. Couper le poisson en morceaux, tremper dans la marinade et laisser reposer quelques heures. Ensuite, nous étalons le kebab sur le gril et le cuit jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ou nous le mettons sur des brochettes et l'envoyons au four. Attention: le poisson cuit très vite!

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