Le mouvement slow

Qu'est-ce que le mouvement slow food et comment le suivre?

Dans le monde moderne de la restauration rapide et d'un rythme de vie rapide, nous oublions ce que nous mangeons. Ce ne sont souvent pas les aliments les plus frais et contiennent une énorme quantité de conservateurs et d'additifs. Dans le souci de préserver chaque minute, nous avons commencé à oublier de profiter de la vie et d'apprécier ses précieux moments.

Le mouvement de slow food en pleine croissance essaie simplement de résister à cette ruée et de nous rappeler une consommation alimentaire consciente. Ses adeptes apportent une énorme contribution à la préservation des produits régionaux, ainsi qu'à la protection de la biodiversité sur la planète. Chaque année, de plus en plus de gens découvrent le concept d'une vie mesurée et commencent à partager leurs principes.

Qu'est-ce que le slow food?

Si vous généralisez et parlez globalement, alors le slow food est avant tout tour, le mouvement de la culture alimentaire. Par conséquent, vous ne devez pas traduire son nom littéralement, même si, sans aucun doute, il ne faut pas oublier la consommation mesurée de nourriture. Le mouvement essaie de rappeler aux gens que l'on peut et doit profiter de la vie tranquillement et en même temps être un consommateur conscient. Le logo de l'organisation - un escargot - reflète parfaitement le concept principal de Slow Food. Elle bouge aussi lentement et mange ce que la nature lui donne. Cependant, le symbole cache également une référence à l'origine géographique: l'escargot est une spécialité à proximité de la ville de Bra, dans le nord de l'Italie, où le mouvement est né.

Qu'est-ce que le mouvement slow food et comment le suivre?

Photo: istockphoto.com

Ensuite, les gourmets locaux ont été indignés par l'ouverture du McDonald's dans l'une des anciennes demeures. À leur avis, le restaurant de restauration rapide a non seulement pris sa place, mais a également violé les principes et les traditions séculaires de la cuisine italienne. Les militants ont créé un manifeste appelant toutes les personnes sensées à boycotter non seulement le restaurant, mais toute la culture de la restauration rapide en général. Et puis ils ont fondé une organisation appelée Slow Food.

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Que fait Slow Food?

Le travail principal de l'organisation est de protéger le naturel et la qualité nourriture et se déroule sous le slogan savoureux, propre, honnête.

  • Savoureux - signifie d'excellentes propriétés organoleptiques du produit - appétissant, aromatique, frais.
  • Propre - tous les produits sont préparés sans nuire à la nature ou à la santé humaine. Les plantes pures sont cultivées sans pesticides ni OGM, et les produits d'élevage purs sont obtenus sans ajout d'antibiotiques et autres stimulateurs de croissance.
  • Honnêtement, les produits offrent des récompenses décentes aux producteurs tout en restant disponibles pour les consommateurs.

Slow Food fait la promotion des petits producteurs de fromage et d'autres produits laitiers non pasteurisés à travers le monde, et fait campagne pour la protection de la pêche artisanale et défend les apiculteursétat.

En outre, les adeptes du mouvement prônent le libre pâturage des animaux, la préservation de la biodiversité agroécologique et l'élimination des OGM dans la production de denrées alimentaires et d'aliments pour animaux. Selon les membres de l'organisation, la préservation des traditions et des modes de vie est fondamentale pour maintenir la diversité des aliments dans le monde.

Et, bien sûr, le mouvement du slow food ne reste pas à l'écart des problèmes mondiaux: changement climatique, gaspillage alimentaire excessif et migration de population. Selon le site officiel de l'organisation, le système de nutrition mesurée et de vie en général est actuellement activement promu par des millions d'activistes dans plus de 160 pays à travers le monde.

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Le mouvement slow food en Russie

Le mouvement de la «vie mesurée» est venu d'Italie en Russie en 2000. Ensuite, le prix Slow Food pour la protection de la biodiversité a été décerné pour la première fois à notre compatriote - Maria Mikhailovna Girenko, employée de l'Institut panrusse de l'industrie végétale Vavilov à Saint-Pétersbourg.
Aujourd'hui, il existe 21 divisions du mouvement en Russie. Ses participants organisent des festivals culinaires et des dîners à la ferme, dirigent des master classes et des séminaires, et collaborent également activement avec les chefs des grands restaurants.

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Pour ceux qui souhaitent en savoir plus sur les mouvements mesurés dans les grandes villes de Russie, des conférences et des cours de goût pour les enfants sont régulièrement organisés. Immédiatement après avoir obtenu la théorie nécessaire, vous aurez l'occasion de mettre ces connaissances en pratique: les participants se rendent souvent dans des fermes où ils cultivent des jardins potagers.

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