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Pourquoi les Américains aiment tellement le beurre de cacahuète

Le beurre de cacahuète (ou beurre, qui, en général, est le même) n'est pas seulement l'une des friandises préférées des Américains, il peut être appelé en toute sécurité une partie de la culture. Aux États-Unis, plus de 300000 tonnes de beurre de cacahuète sont consommées par an - les sandwichs avec cette délicatesse sont consommés à toute heure du jour ou de la nuit, et le nombre de pots sur les étagères des magasins est frappant par sa variété. On le mange avec du pain et de la confiture (la version classique, si familière pour nous des films américains), avec des fruits, avec du bacon (oui, une combinaison inhabituelle, mais beaucoup de gens l'aiment), ils font des biscuits et même en font du houmous. Pourquoi ce produit est-il si populaire en Amérique?

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Quelles sont les raisons de la popularité du beurre de cacahuète aux États-Unis?

Bien que la patrie des cacahuètes soit l'Amérique du Sud, aux États-Unis, il est apparu de manière détournée, à travers l'Afrique, lorsque de nouveaux produits ont été introduits sur le continent avec les esclaves. Pendant la guerre civile, les arachides ont gagné en popularité - elles ont été mises dans des tartes, faites des boissons comme le café et même utilisées comme substitut du chocolat. Les soldats ont aimé la nouvelle nourriture, et après la guerre, elle a commencé à se répandre dans tous les États, avec des cacahuètes grillées vendues à chaque coin de rue. Sous forme de pâte, les arachides n'ont commencé à être consommées qu'à la fin du XIXe siècle, lorsque le premier brevet de fabrication de pâte à partir d'arachides frites a été reçu par le canadien Marcellus Edson.

15 ans plus tard, en 1898, le célèbre physiothérapeute et végétarien John Kellogg a breveté sa méthode de cuisson ... Le beurre d'arachide était initialement considéré comme un aliment sain pour les riches - Kellogg (principalement connu comme l'inventeur des cornflakes) l'a introduit dans le menu de son sanatorium. Les patients âgés sans dents ne pouvaient pas mâcher de la viande et le beurre d'arachide est devenu une source de protéines pour eux. Plus tard, Kellogg a réalisé le potentiel commercial du développement et a commencé à vendre des cuiseurs à beurre aux épiceries et aux cafés haut de gamme.

Pourquoi les Américains aiment tellement le beurre de cacahuète

Photo: istockphoto.com

Au début du 20ème siècle, la première machine pour la production en usine d'arachides a été brevetée, et en 1904, le beurre de cacahuète a été présenté pour la première fois à l'Exposition Universelle de Saint-Louis. À peu près à la même époque, les arachides en tant que culture agricole ont commencé à remplacer le coton (qui souffrait de l'invasion du charançon). Le beurre d'arachide est passé d'un aliment pour les riches à une collation populaire et est devenu une partie du régime alimentaire de l'armée pendant la Première Guerre mondiale. Dans les années 1920, la production de masse de la pâte a commencé et les fabricants ont rapidement trouvé un moyen d'augmenter la durée de conservation. La popularité des pâtes a commencé à battre tous les records quand on y a ajouté beaucoup de sucre, et pendant la Grande Dépression, les sandwichs au beurre de cacahuète riches en calories et bon marché sont devenus généralement irremplaçables et pour beaucoup, le seul aliment disponible.
La dépression est passée, les guerres aussi, mais le beurre d'arachide est déjà si champbattre les Américains, qui sont devenus l'une des principales spécialités. La consommation de beurre d'arachide augmente chaque année aux États-Unis.

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Le beurre d’arachide dans la culture américaine

En même temps le beurre de cacahuète a commencé à pénétrer la culture des Américains, en 1916 le personnage de M. Peanuts est né - au début comme l'emblème de l'une des entreprises, mais bientôt il a commencé à être considéré comme la mascotte de toute l'industrie de l'arachide. Vous avez peut-être vu une cacahuète souriante dans un monocle et un chapeau haut de forme quelque part.

Il a été présenté sur des affiches pendant la Seconde Guerre mondiale, puis dans diverses publicités. Le magazine New Yorker a publié de nombreux croquis de ce personnage. Récemment, la vie de M. Peanut a été tragiquement écourtée (une publicité montrant sa mort héroïque a été programmée pour coïncider avec cet événement), mais son descendant, Baby Peanut, a pris sa place.

Hollywood n'est pas non plus à l'écart - il y a beaucoup de films dans lesquels les scènes avec du beurre de cacahuète sont devenus vraiment emblématiques. Par exemple, vous pouvez vous rappeler une scène de Meet Joe Black, où le personnage de Brad Pitt goûte pour la première fois au beurre de cacahuète. Ou une scène de la guerre des mondes dans laquelle le héros de Tom Cruise veut nourrir ses enfants avec ces sandwichs.

Pourquoi y a-t-il des scènes, il y a des films entiers. Par exemple, il n'y a pas si longtemps, le film Peanut Falcon est sorti - le personnage principal, qui rêve de devenir un combattant, prend un tel surnom, car il mange constamment du beurre de cacahuète. Ou le film de 1985 The Peanut Butter Solution, dans lequel ce produit est l'ingrédient secret d'un produit de repousse des cheveux.

Quels sont les bienfaits du beurre d'arachide?

Le beurre d'arachide est un aliment nutritif et satisfaisant et , bien sûr, vous ne devriez pas en faire trop. Mais en même temps, cela peut être utile pour les personnes impliquées dans le sport, en particulier pour les culturistes et tous ceux qui essaient d'augmenter leur masse musculaire.

Le fait est que les arachides sont riches en protéines - 24 grammes pour 100 grammes de produit , tandis que la protéine est facilement digérée. Bien sûr, ils ne peuvent pas remplacer complètement la viande, mais sa pâte aide à restaurer le corps après l'entraînement, maintient la santé de la peau et des cheveux.

De plus, le beurre de cacahuète est une source d'acides gras qui renforcent le muscle cardiaque, réduisent le niveau cholestérol et ont un effet positif sur le système nerveux. De plus, il contient un richeun complexe de vitamines et de minéraux (B1, B2, A, U, ZZ, acide folique, calcium, magnésium, phosphore, potassium, fer).
En général, cette huile peut être une collation très saine si elle est consommée à bon escient. Même ceux qui ne sont pas trop sportifs peuvent facilement remplacer le thé et les sandwichs ordinaires par un sandwich au beurre d'arachide et au pain de grains entiers. En raison de leur teneur élevée en fibres et en protéines, ces aliments satisferont parfaitement la faim sans trop manger, mais il est recommandé de ne pas manger plus d'une cuillère à soupe par jour.

Pourquoi les Américains aiment tellement le beurre de cacahuète

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Il convient également de prêter attention à la composition de la pâte - un produit naturel ne contient que des arachides et du sel, mais il ne devrait y avoir ni sucre ni exhausteur de goût dans une pâte saine. N'achetez pas non plus de pâte contenant de l'huile de palme, de colza, de coton ou autre huile végétale.

Selon la nutritionniste et nutritionniste Anna Berseneva , le beurre d'arachide naturel ne nuira pas des quantités raisonnables et assurez-vous d'accompagner l'un des repas d'une portion de fibres.

Anna: En ce qui concerne le beurre de cacahuète, le plus important ici est la qualité. Parce que les calories sont des calories différentes. Et les calories provenant des noix, des légumineuses, des aliments végétaux et des huiles sont en fait de haute qualité. Lorsque nous parlons de bon beurre de cacahuète, il n'y a pas de sucre, de sirops, d'arômes artificiels supplémentaires ou d'additifs. S'il s'agit d'une cacahuète râpée, il n'y a rien de mal à la consommer avec modération. Disons qu'un sandwich au pain de grains entiers et aux arachides pour le petit-déjeuner est bien. Mais lorsque nous utilisons des aliments aussi denses et suffisamment gras dans notre alimentation, il devrait y avoir la quantité requise de fibres. Autrement dit, si nous savons que nous préférons le beurre d'arachide ce jour-là, nous devons manger de la laitue verte dans l'un des repas.

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