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Pourquoi la nourriture épicée est-elle bonne pour vous? Prouvé par les scientifiques

De nombreuses opinions polarisantes se sont formées autour de la nourriture épicée. Par exemple, dans les pays d'Asie et d'Amérique latine, ils aiment les plats chauds aux épices et expérimentent constamment leur préparation. Et en Russie, vous pouvez souvent entendre que les épices peuvent avoir des conséquences très désagréables sous forme de gastrite et d'ulcères. Mais nous nous empressons de l'assurer: tout est bon avec modération. La nourriture épicée ne nuira pas seulement si vous la traitez correctement, mais sera également bénéfique pour le corps.

Pourquoi la nourriture épicée est-elle bonne pour vous? Prouvé par les scientifiques

Comment lutter contre le virus: efficace des épices pour renforcer le système immunitaire

Juste quelques pincées - et vos plats sont non seulement savoureux, mais aussi sains.

Quels sont les bienfaits de la nourriture épicée?

Tout d'abord, vous devez comprendre que lorsque nous parlons des avantages de la nourriture épicée, nous entendons des condiments épicés qui peuvent être ajoutés à des plats faits maison, pas des chips au piment. Les produits nocifs et la restauration rapide, quels que soient leurs goûts, ne peuvent a priori pas avoir d'effet positif sur l'organisme. Mais les épices naturelles, d'un autre côté, ont beaucoup de propriétés précieuses.

Vous aide à perdre du poids

Il a été prouvé que des épices piquantes comme le habanero, le jalapeno et le poivre de Cayenne, aide à combattre l'excès de poids. L'effet s'explique facilement par l'influence des épices sur le métabolisme. Ils accélèrent le métabolisme et permettent au corps de brûler de l'énergie plus rapidement et plus efficacement. Et cela, à son tour, conduit à une perte de poids.

De plus, des chercheurs de l'Université Purdue aux États-Unis ont découvert que manger 1 g de piment avec de la nourriture supprime la faim. Ce produit contient la substance capsaïcine, qui réduit l'appétit et aide à brûler les graisses. Pourtant, vous ne devriez pas jeter du poivre dans vos plats tous les jours. En effet, au cours de l'expérience, il n'avait absolument aucune influence sur les ardents amateurs de plats épicés. Ils ont probablement déjà développé une sorte d'immunité au produit, donc ses propriétés de combustion des graisses ont été minimisées.

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Sauvez du rhume

Vous avez probablement déjà constaté par vous-même que les épices augmentent la température corporelle. À ce stade, ils peuvent faire pleurer et percer un nez bouché. On a constaté que les piments ressemblant à du piment soulagent les poussées bronchiques, les symptômes de la grippe et de la fièvre. Les épices aident à lutter contre l'asthme, et pour les rhumes, elles agissent comme un expectorant.

Protège contre l'accumulation de mauvais cholestérol

Des scientifiques australiens ont découvert que les piments empêchent l'accumulation de cholestérol dans parois des vaisseaux sanguins et réduit le besoin d'injections d'insuline. L'effet positif est dû à la teneur en capsaïcine du produit épicé - une substance qui donne aux poivrons un goût si piquant.

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Réduire le risque de certains types d'oncologuesmaladies médicales

La même substance est capable de tuer les cellules cancéreuses qui apparaissent dans les poumons, le pancréas et les glandes prostatiques sans nuire aux organes. Une propriété utile a été confirmée par une équipe de scientifiques du Joan Edwards Medical College aux États-Unis. Ils ont constaté que parmi les souris atteintes d'un cancer du poumon, beaucoup moins de métastases se produisaient chez les animaux dont le régime alimentaire comprenait des aliments contenant de la capsaïcine.

Améliore la digestion

Les épices épicées avec modération stimulent correctement la sécrétion d'acide gastrique. En conséquence, parallèlement à cela, le flux sanguin vers les parois de l'estomac augmente et sa membrane muqueuse est mieux restaurée. Et la capsaïcine déjà mentionnée combat les bactéries nocives qui peuvent pénétrer dans le corps avec de la nourriture.

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Ont un effet positif sur le système cardiovasculaire

Un mélange de différents poivrons, épices et curcuma - comme on le trouve dans le curry indien - a un effet positif sur la circulation sanguine. Pour les maladies cardiovasculaires, l'association renforce les vaisseaux sanguins et réduit le risque de caillots sanguins. De plus, le curcuma seul a des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes grâce à la curcumine.

Mood Boost

Les scientifiques suggèrent que manger des assaisonnements légèrement épicés peut améliorer l'humeur. Dans le contexte d'un échauffement général du corps, des endorphines commencent à être libérées - les soi-disant hormones de la joie, qui sont produites dans le corps en réponse aux changements de l'environnement. Ils peuvent également réduire la douleur et réduire la sensation de peur.

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L'essentiel est de choisir des épices de haute qualité

Pour acheter des épices les assaisonnements dans les supermarchés doivent être choisis de manière sélective. Anna Berseneva , nutritionniste et nutritionniste, a partagé avec nous quelques conseils simples pour vous aider à choisir un produit de qualité et à en tirer le meilleur parti.

Anna: Il vaut mieux acheter des épices entières , c'est-à-dire non broyé en poudre. Par exemple, les grains de poivre ou la cardamome entière. Et puis les broyer dans un petit moulin à café à la maison, juste avant la cuisson. C'est la meilleure solution. De plus, il est très important de veiller à ce qu'il n'y ait pas d'exhausteurs de goût dans la composition.

Et si nous préparons un plat chaud, il est préférable de faire d'abord griller les épices dans une poêle sèche, puis d'ajouter d'autres ingrédients pour que les assaisonnements s'ouvrent. Parce qu'ils se déplient parfaitement pendant le traitement thermique.

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Une ligne fine: pourquoi ne pas en faire trop avec des assaisonnements épicés

Tous les avantages de la nourriture épicée peuvent briser votre négligence lors de l'utilisationenii. Tout d'abord, ne vous laissez pas emporter par les épices chaudes. Et deuxièmement, les experts dans le domaine de la bonne nutrition recommandent de surveiller la réaction individuelle aux aliments épicés.

Anna: Lorsque vous utilisez des épices chaudes, vous devez écouter votre corps. Parce que si après avoir pris des réactions allergiques se produisent (par exemple, des éruptions cutanées, cela peut aussi être), cette épice ne vous convient certainement pas, elle ne vous sera pas utile. De plus, s'il y a une douleur dans l'abdomen, un inconfort, cela ne vaut pas non plus la peine d'essayer une deuxième ou une troisième fois.

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Sinon, les épices peuvent entraîner des conséquences indésirables: gastrite, brûlures d'estomac, mauvaise haleine et dommages Papilles gustatives. La gastrite peut se manifester à la suite d'une irritation fréquente des parois de l'estomac avec des aliments épicés, des brûlures d'estomac dues à une production excessive de suc gastrique et le travail des récepteurs sera perturbé en raison d'une dépendance commune. À propos, une mauvaise haleine de longue durée se produit à partir d'assaisonnements chauds contenant des oignons et de l'ail. Alors n'en faites pas trop!

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