Pourquoi le sushi PP n'est-il pas? Analysez les ingrédients de votre plat japonais préféré

La cuisine japonaise est arrivée en Russie il y a plusieurs décennies et a rapidement gagné en popularité. Tout le monde aimait particulièrement les sushis et les rouleaux. Parfois, on a l'impression que puisque les sushis sont un plat japonais, alors cela ne nuit pas à la silhouette, car au pays du soleil levant, on ne rencontre presque jamais de grosses personnes. Et en fait, qu'est-ce qui pourrait y être nocif? Il ne contient que du riz, des fruits de mer, des légumes et du nori. Mais ce n'est pas si simple.

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Riz

La garniture peut changer, mais la composante sushi reste inchangée est le riz, qui est considéré comme un produit diététique. Il contient peu de calories (115-130 kcal pour 100 g) et presque pas de protéines et de graisses, mais beaucoup de glucides. Les glucides complexes fournissent au corps l'énergie dont il a besoin et vous font vous sentir rassasié pendant longtemps. De plus, le riz est un absorbant naturel qui élimine l'excès de liquide du corps, et en même temps les toxines et les toxines.

Cependant, certains nutritionnistes pensent que seul le riz brun est utile, car c'est l'enveloppe qui contient toutes les vitamines et minéraux. Et le riz blanc n'ajoute que des calories aux plats et favorise la prise de poids. Dans tous les cas, le riz ne peut pas être classé comme produit nocif, l'essentiel est de respecter la mesure. Mais vous ne pouvez pas non plus l'appeler la pierre angulaire du PP.

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Photo: istockphoto.com

Poissons et fruits de mer

Leurs bienfaits sont indéniables: ils contiennent des acides gras oméga-3 et 6, qui ont un effet positif sur l'état du système cardiovasculaire. Le poisson et les fruits de mer contiennent également des protéines facilement digestibles, des vitamines A, B, H et PP, des minéraux nécessaires au corps humain, tels que le phosphore, le calcium, le potassium, le sodium et le magnésium. Tout cela est typique du poisson frais de bonne qualité. Mais pouvez-vous en être sûr s'il y a des sushis dans des endroits non vérifiés et douteux?

Légumes et algues

Tout comme le poisson de bonne qualité, vous ne pouvez pas trouver à redire aux légumes. Pour la préparation des petits pains, les concombres sont le plus souvent utilisés, dans lesquels il n'y a pratiquement pas de calories, et les avocats sont une source d'acides gras, de vitamines, de potassium, de cuivre, de fer et de nombreux autres minéraux. Il s'avère que les légumes sont de solides avantages et ne nuisent pas à la silhouette. L'algue nori séchée ne présente pas non plus de danger: elle contient beaucoup d'iode, de fer, de fibres.

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Pourquoi les sushis sont-ils nocifs?

Les principaux ingrédients des sushis sont tout à fait inoffensifs, donc quel est le danger? Le fait est que les sushis et les petits pains en Russie ont subi des changements importants par rapport au plat japonais original. Les plus populaires chez nous sont les rouleaux avec des additifs supplémentaires: fromage à la crème, maisauces saines et même bacon. Souvent, du poisson non frais, mais fumé, est mis dans des sushis, ce qui n'est pas si sain, car il retient le liquide dans le corps. De nombreux petits pains sont frits dans de l'huile de tournesol dans une panure spéciale - la tempura, qui ajoute également des points supplémentaires au mal.

Une autre nuance réside dans la sauce de soja, le wasabi et le gingembre, qui sont traditionnellement servis avec des plats japonais. Le wasabi aiguise l'appétit, la sauce soja contient beaucoup de sel, ce qui signifie qu'elle retient l'eau dans le corps et conduit à un œdème. La marinade annule toutes les propriétés bénéfiques du gingembre, car elle contient beaucoup de sucre et de vinaigre.

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Que faire si vous voulez vraiment des sushis?

Si vous essayez de suivre le bon régime, mais que vous ne pouvez pas imaginer la vie sans sushi, vous pouvez toujours les manger, mais avec précaution. Ils sont mieux préparés à la maison. Ce n'est pas si difficile, cela demande juste un peu d'expérience. Et si vous préférez les restaurants, choisissez uniquement des endroits éprouvés avec une bonne réputation. Vous pouvez donc être sûr de la qualité des ingrédients.

Privilégiez les rouleaux classiques et les sushis sans sauces supplémentaires ni ingrédients nocifs. Votre devise devrait être le plus simple, le mieux. Utilisez de la sauce soja légèrement salée et trempez-y légèrement les sushis, ne vous baignez pas tant que le morceau n'est pas complètement trempé.

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Ne pas trop manger: 4 à 5 sushis ou pas plus d'une portion de petits pains suffira pour en avoir assez. Si la disponibilité du riz n'est pas importante pour vous, il est préférable de vous limiter complètement au sashimi - du poisson frais coupé d'une certaine manière. La soupe miso peut être consommée avant le plat principal. Cela satisfera la première faim et n'apportera pas beaucoup de calories supplémentaires. Et enfin, vous ne devriez pas manger de sushis plus d'une fois par semaine, afin de garder la sensation de nourriture fraîche et de ne pas nuire inutilement à la silhouette.

Les plus faibles en calories sont de simples petits pains aux légumes :

  • concombre - 90 kcal pour 100 g;
  • radis mariné - 46 kcal;
  • courgettes - 87 kcal.

Certains des plus riches en calories sont:

  • dragon maki - 189 kcal pour 100 g;
  • harumaki - 242 kcal;
  • Unagi Kani - 277 kcal.
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Du sushi au plus hypocalorique inclure:

  • sushi au crabe - 25 kcal par pièce;
  • crevettes - 24 kcal;
  • poulpe - 22 kcal;
  • pétoncle - 23 kcal.

Et au plus satisfaisant:

  • sushi à l'anguille fumée - 51 kcal par pièce;
  • saumon fumé - 38 kcal;
  • Caviar Tobiko - 37 kcal.

De pointu etil vaut mieux refuser les sushis cuits au four, ils sont pleins de mayonnaise et de calories.

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